Préparation

Séparer les jaunes d'oeufs, des blancs.

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec les sucres.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Réserver.

Tremper les cookies dans le café et les placer au fond d'un plat (ou au fond de verrines).

Recouvrir les cookies du mélange au mascarpone, puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placer au réfrigérateur quelques heures voir une nuit entière.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus de cacao amer et décorer d'un mini cookie.