Préparation

Dérouler la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette puis tartiner le fond avec la moutarde.
Tailler les courgettes en petits cubes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher.
Monder et épépiner les tomates et les couper en dés.
Emincer finement l'oignon et écraser les gousses d'ail.
Faire revenir le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec l'ail écrasé, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Dans un bol, casser les œufs et les battre. Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter la garniture de légumes.Bien mélanger.
Verser la préparation aux légumes dans le fond de pâte.
Bien répartir la préparation sur tout le fond de pâte.
Enfourner à four chaud 25 à 30 mn à 180°C.
Le dessus doit être  bien doré et gratiné et la pâte doit être bien cuite.
Servir chaud avec une salade.