Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et réduisez-les en purée. Faites chauffer le lait et mélangez avec les pommes de terre écrasées.
Incorporez le beurre, salez et poivrez et réservez au chaud.
Épluchez les oignons et les poivrons ainsi que le chorizo et coupez-les en rondelles.

Dans une grande sauteuse, faites dorer les rondelles de saucisse pendant 10 minutes à feu modéré.
Ajoutez les oignons ainsi que les poivrons et le chorizo laisser cuire 5 min.
Ajouter le vin blanc saler,poivrer et ajouter le piment.
Couvrez et laissez cuire de 15 à 20 minutes.puis ajouter le basilic.

Servir chaud