Préparation

Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Réservez les saucisses.
Faites revenir les oignons, puis ajoutez-y l'ail et le gingembre. Rajoutez ensuite le curcuma.
Laissez revenir 30 secondes afin que l'arôme se développe.
Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons.
Au bout de 5 mn ajoutez les tomates, le thym, du sel, du poivre et le piment.
Laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée et que le rougail se lie.

 

garniture:  riz basmati et haricot blanc