Préparation

Lavez et faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Emincez l’oignon et faites-le revenir avec un filet d’huile, salez et poivrez.
Ajoutez les lardons aux oignons et faites-les dorez quelques minutes, retirez l’excédent de graisse puis réservez.
Nettoyez les poireaux,émincez-les, faites-les fondre 15 minutes à feu moyen dans une grande sauteuse avec le beurre.
Ajoutez les oignons et les lardons et faites cuire à couvert durant 10 min, en mélangeant à 2 ou 3 reprises durant la cuisson.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux d’environ 1 cm de coté.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée,piquez le fond avec une fourchette.
Ajouter les pommes de terre puis le mélange poireaux,lardons,oignon.
Couper la tomates en rondelle et disposer sur la tarte.
Couper le maroille en tranche et disposer sur la tarte entre les tranches de tomates.
Dans un saladier, verser les œufs, la crème, sel, poivre. Battre au fouet.verser la préparation sur le tout.
Saupoudrez la tarte de fromage râpé et enfournez à 180°C durant 40 min.