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Ingrédients
Farine de blé : 250 g
Sel fin : 5 g
Beurre doux : 125 g
Sucre en poudre : 15 g
Eau : 5 cl
Jaune d'oeuf : 1 pièce
Préparation
Verser la farine, le sel et le sucre dans un bol. Former une fontaine au milieu, ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, puis incorporer le beurre en petites parcelles. Mélanger le tout à la main jusqu'à formation d'une boule. Recouvrir cette boule de film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur.
La pâte brisée pourra ensuite être étalée selon l'épaisseur souhaitée.
Pâte brisée
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