Préparation

Hachez très finement ensemble l'oignon, l'ail, le piment et la coriandre fraîche.

Ajoutez ensuite à ce hachis, la cannelle et le clou de girofle en poudre, le concentré de tomate, 1 cuil. d'huile, le jus des citrons.

Assaisonnez sel, poivre et mélangez la marinade.

Mettez les cuisses de poulet dans un plat, badigeonnez-les de marinade et laissez deux heures au frais.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Égouttez légèrement les morceaux de poulet.

Posez-les dans un plat creux, arrosez-les d'huile et laissez-les cuire 30 min en les retournant souvent.
 

poulet marinées à la mexicaine