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Ingrédients
4 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2 petit piment frais
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de clou de girofle en poudre
10 brins de coriandre
2 cuil. à soupe de concentré de tomate
3 cuil. à soupe d'huile
2 citrons verts
sel, poivre
Préparation
Hachez très finement ensemble l'oignon, l'ail, le piment et la coriandre fraîche.
Ajoutez ensuite à ce hachis, la cannelle et le clou de girofle en poudre, le concentré de tomate, 1 cuil. d'huile, le jus des citrons.
Assaisonnez sel, poivre et mélangez la marinade.
Mettez les cuisses de poulet dans un plat, badigeonnez-les de marinade et laissez deux heures au frais.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Égouttez légèrement les morceaux de poulet.
Posez-les dans un plat creux, arrosez-les d'huile et laissez-les cuire 30 min en les retournant souvent.
poulet marinées à la mexicaine
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