Préparation

 

Mélanger la farine et la levure.
Ajouter l'eau et le lait tièdes, puis pétrir 3 minute.
Incorporer le sucre, le sel et les oeufs, puis pétrir 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du saladier.
Recouvrir d'un torchon et laisser monter la pâte 1h30 dans un endroit entre 22 et 25°C.
Casser le chocolat en morceaux puis l'incorporer à la pâte.
Façonnez des boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer à nouveau la pâte 30 minutes.
Badigeonnez les petits pains avec du lait.
mettre au four pendant 30 minutes 180°C.