Préparation

Préchauffez le four à 180°C
Faites revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Battez les oeufs, l'huile et le lait et ajoutez-les à la farine.
Mélangez bien.
Ajoutez alors les lardons, le roquefort émietté et le gruyère râpé.
Mélangez bien.
Graissez les moules , et versez la pâte dans les moules, jusqu'à 1/2cm du bord. Faites cuire 10 minutes.
puis laissez reposer 5 minutes hors du four avant de démouler les muffins. Servez tiède ou froid.