Préparation

Faire bouillir 60 cL d’eau. Ajouter les cubes de bouillon de bœuf. Retirer du feu lorsqu’ils sont totalement dissouts.
Éplucher la gousse d’ail et la couper en deux. Retirer la partie centrale.
Éplucher les carottes et l’oignon. Couper le tout en mirepoix (très petits dés).
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire cuire l’ail, l’oignon, la carotte et les herbes une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la viande hachée en l’égrainant le plus fin possible du bout des doigts.
Ajouter les tomates débarrassée de leur cœur, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf.
Couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne heure en remuant de temps en temps pour éviter que le fond brule.
Si la préparation s’assèche, ajouter un peu d’eau.Saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la maïzena.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambre clair.
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Saler, poivrer et ajouter une touche de noix de muscade râpée.
Épaissir légèrement en mélangeant quelques minutes sur feu doux.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pré-cuire les pâtes à lasagne si nécessaire.
Déposer une couche de pâte au fond d’un plat allant au four.
Recouvrir avec un peu de sauce bolognaise, puis de sauce béchamel.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Recouvrir de pâte et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer avec du gruyère ou mozzarella râpé.
Enfourner pour une petite heure.

Mettre en grill quelques minutes pour dorer le dessus.