Préparation

Beurrez et fariner le moule de 25 cm de diamètre , pesez les ingrédients. Préchauffez le four à 180°
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure .
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.
Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.

Génoise