Préparation

Diluez la levure dans le lait.
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel,la levure diluée et oeufs entiers puis le beurre ramolli. Pétrissez à la main pendant 20 minutes ou au robot pendant 12 minutes/ La pâte doit former une boule ferme et élastique.
Mettez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un linge humide et laissez lever à température ambiante environ 2 heures. Au bout de ce temps, dégazez la pâte en rabattant les bords vers le centre.
Formez un rectangle avec la pâte et parsemez de fruits confits hachés, de raisins secs, d'écorces d'orange et de citron. N'oubliez pas de mettre la fève. Roulez le rectangle de pâte en forme de rouleau puis, réunissez les deux extrémités pour former la couronne.
Disposez la couronne sur une plaque et couvrez d'un linge humide. Laissez gonfler pendant environ 1h30 à température ambiante (et à l'abris des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C / 200 °C selon votre four.
Badigeonnez la couronne avec un jaune d'oeuf battu. Faites de petites incisions ainf de pouvoir mettre les fruits confits et le sucre en grains en décoration.
Faites cuire pendant 30-35 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.