Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, dorer les choux et les parsemer de grains de sucre.

Enfourner pendant 5 min, puis abaisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson durant 25 min.