Préparation

Préchauffez le four 180°.
Beurrez et farinez le moule à cake.
Coupez le jambon, la tome, le beaufort, en dés.
Emincez les champignons. Faites-les sauter à l'huile dans une poêle.
Salez et poivrez, lorsqu'ils ont rendu leur eau, egouttez-les.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Mélangez la farine avec une grosse pincée de sel, et la levure. Creusez un puits et cassez les oeufs.
Amalgamez peu à peu la farine, les oeufs à la spatule.
Incorporez le beurre fondu puis la crème liquide.
Ajoutez les champignons, le jambon, les fromages, versez dans le moule.
Enfournez pendant 40 min.
Attendez 10 min après la sortie du four pour démouler la cake.
Laissez-le refroidir sur une grille.