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Ingrédients
Poudre d'amande : 375 g
Sucre glace : 375 g
Oeuf(s) : 5 pièce(s)
Blanc(s) d'oeuf : 5 pièce(s)
Beurre doux : 40 g
Sucre en poudre : 25 g
Farine de blé : 50 g
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (th 6/7).
Dans un batteur, monter les oeufs entiers avec la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une pâte mousseuse.
Faire fondre le beurre et le refroidir, puis l'ajouter à la pâte.
Dans un autre bol, monter les 5 blancs d'oeufs en neige avec le sucre semoule, puis incorporer la meringue à la pâte et ajouter la farine délicatement.
A l'aide d'une spatule, étaler finement la pâte sur une plaque garnie d'un papier cuisson et enfourner pendant 8 à 10 min (la pâte doit être de couleur blonde).
Biscuit Joconde

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